Wenn Sie in der Hotellerie arbeiten, haben Sie zweifellos schon einmal die Begriffe „Kassensystem“ und „PMS“ gehört. Wahrscheinlich wissen Sie, dass Sie häufig zusammen verwendet werden, aber worin unterscheiden sich die Systeme genau? Zu wissen, wie sich ein Hotel Kassensystem und ein Hotel PMS unterscheiden – und wie sie zusammenwirken – ist wichtig, wenn Sie […]
Trinkgeld ist in der Gastronomie eine willkommene Ergänzung. Mittlerweile ist es vielerorts üblich, Kellnern und Köchen für besonders guten Service oder ein unvergessliches Geschmackserlebnis Trinkgeld zu geben. Doch das stellt viele Gastronomen vor eine Herausforderung: Wie verteilt man Trinkgelder am besten an das Personal? Muss jeder Kellner oder jede Kellnerin das Geld einstecken oder kommt […]
Das Gastgewerbe ist stetig im Wandel: Digitale Lösungen und Tools, kontaktlose Bestell- und Zahlungsmöglichkeiten sowie Liefer- und Abholmöglichkeiten gehören heute zur neuen Normalität. Alle Neuerungen und Digitalisierungen können Unternehmer jetzt auch in einer der ertragreichsten und festlichsten Zeiten des Jahres auf die Probe stellen: Weihnachten und Silvester. Das Weihnachtsgeschäft in der Gastronomie erfordert eine gute […]
Sehen wir den Tatsachen ins Auge: Die Trends in der Gastronomie sind so unbeständig wie das Wetter im April. Eine Sache, die uns dieses Jahr gelehrt hat, ist, dass “Gastgewerbe” und “normal” nicht wirklich zusammenpassen und dass der Wandel die einzige Konstante in der Welt der Gastronomie und Hotellerie ist. Das Einzige, was sich nicht […]
Gerade vor dem Hintergrund der ab dem 1. Januar 2024 steigenden Mehrwertsteuer für die Gastronomie ist es für Gastronomen oberstes Gebot, eine gesunde Besucherzahl zu verzeichnen und den Umsatz zu steigern. Die Gewinnspannen in der Gastronomie sind bereits überschaubar, was einer der Gründe dafür ist, dass Gastronomen jetzt innovative Strategien brauchen, um steigenden Kosten entgegenzuwirken. […]
Die Bestandsverwaltung ist für Gastronomen oft ein mühsamer und zeitraubender Prozess. Dabei liegt der Schlüssel zum Erfolg eines Restaurants oft in einer soliden Beherrschung des Lagers und der Lieferkette. Von den Gewinnspannen über die Preisgestaltung der Lieferanten bis hin zu den Herstellkosten – die Optimierung Ihres Bestandsverwaltungssystems mag wie eine schwierige Aufgabe erscheinen, ist aber […]
Wenn Sie in der Hotellerie arbeiten, haben Sie zweifellos schon einmal die Begriffe „Kassensystem“ und „PMS“ gehört. Wahrscheinlich wissen Sie, dass Sie häufig zusammen verwendet werden, aber worin unterscheiden sich die Systeme genau? Zu wissen, wie sich ein Hotel Kassensystem und ein Hotel PMS unterscheiden – und wie sie zusammenwirken – ist wichtig, wenn Sie […]
